📍 Vermont
雪上枫糖
· 甜点
热枫糖浆浇在雪上，凝成黏韧糖丝，当作糖果食用。
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⏱ 15 min🍽 4 人份📊 简单🏷 通常关联🌱 素食🌱 无乳制品
- 准备
- 5 min
- 烹饪
- 10 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
佛蒙特是美国最大枫糖浆产区。冬末采糖季有传统：将糖浆煮热浇在干净雪上，凝成耐嚼甜食。通常配腌黄瓜和甜甜圈，以缓和甜腻。
食材
制作方法
- 1
准备盛有饮用水刨冰的托盘，用前保持冷冻。
- 2
枫糖浆中火加热至约 112-115 °C（软球／拉丝阶段）。
- 3
将热糖浆细细浇在雪上，会立即凝固。
- 4
用叉子或小棍卷起黏糖丝，当糖果吃。
- 5
配腌黄瓜和甜甜圈平衡甜味。
烹饪技巧
- 在饮用水冰上淋细糖丝；热焦糖可能烫伤。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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