📍 Georgia
美国南方炸鸡
· 午餐
鸡块以酪乳腌制，裹粉炸至外皮金黄酥脆。
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⏱ 295 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 30 min
- 烹饪
- 25 min
- 等待与静置
- 240 min
历史
炸鸡是美国南方饮食和灵魂料理的重要基础，结合苏格兰移民的油炸技法与深南部被奴役非裔美国人带来的调味和香料。它成为佐治亚等州及整个地区的周日和庆典菜。
食材
制作方法
- 1
鸡肉在加盐酪乳中腌至少 4 小时或过夜。
- 2
面粉与红椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒混合。
- 3
鸡肉沥干，裹调味面粉并压实。
- 4
油加热至 165 °C。
- 5
鸡块分批炸至金黄熟透。
- 6
网架上沥油，静置几分钟后上桌。
烹饪技巧
- 检查最厚鸡块达到 74 °C，用网架沥油保持脆皮。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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