📍 Colima
科利马迷你玉米托饼
· 晚餐
小型油炸玉米饼上铺牛肉末，浇上清淡的番茄牛至酱汁。
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⏱ 50 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 30 min
- 烹饪
- 20 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
科利马和阿尔瓦雷斯镇晚餐摊的经典小吃，特色在于大量浇淋的番茄牛至酱汁。
食材
制作方法
- 1
做成边缘翘起的小托饼，在平烤盘上烙熟。
- 2
牛肉末加盐炒熟，并弄成细碎颗粒。
- 3
将番茄与大蒜搅打，用牛至调味制成酱汁。
- 4
每个托饼蘸酱汁后，用猪油煎两面。
- 5
铺上牛肉，再浇酱汁。
- 6
最后加洋葱碎和陈年奶酪。
烹饪技巧
- 牛肉末需煮至 71 °C；上桌时再完成托饼装配，以保持饼底挺实。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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