📍 Zacatecas
萨卡特卡斯辣酱卷饼
· 晚餐
玉米饼蘸辣椒莎莎酱,内填奶酪和洋葱,是萨卡特卡斯经典街头菜。
WorldBites 编辑内容 · · 联系我们

⏱ 40 min🍽 4 人份📊 简单🏷 通常关联
- 准备
- 25 min
- 烹饪
- 15 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
在萨卡特卡斯首府,它们直接称为“辣酱卷饼”;州外才加上地名说明来源。它们在圣周庆典期间特别出名,大教堂旁摆起长桌,摊位用猪油现点现做。
食材
制作方法
- 1
泡软辣椒,与大蒜、盐和少量水搅打成莎莎酱。
- 2
平底锅加热猪油。
- 3
每张玉米饼蘸辣椒酱,再略煎。
- 4
填入奶酪和洋葱,对折或卷起。
- 5
摆好卷饼,再浇热莎莎酱。
- 6
加生菜、撒奶酪,立即享用。
烹饪技巧
- 玉米饼只短暂煎制,保持柔韧,以便折叠而不开裂。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
继续探索
来自墨西哥的更多美味
🌙 晚餐⏱ 50′圣路易斯波托西辣椒馅饼
玉米面团揉入 ancho 辣椒后制成饼,填入奶酪与洋葱,在平烤盘上煎至上色。
🌙 晚餐⏱ 35′平烤盘墨西哥馅饼
玉米面饼折合包馅,按墨西哥城的口味选择加或不加奶酪。
素食
🌙 晚餐⏱ 50′科利马迷你玉米托饼
小型油炸玉米饼上铺牛肉末,浇上清淡的番茄牛至酱汁。
🌙 晚餐⏱ 40′瓦哈卡大脆饼
大张脆玉米饼配豆泥、quesillo 奶酪、烤 tasajo 牛肉、生菜和牛油果。
🍽️ 午餐⏱ 25′青辣椒酸汁拌熟虾
锡那罗亚 aguachile 的改良版本,采用熟虾、青柠、serrano 辣椒、黄瓜和红洋葱。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 30′火烤巧克力蛤
烤巧克力蛤蜊:与洛雷托相关的菜肴的家庭改编版。
无麸质