📍 Zacatecas

萨卡特卡斯辣酱卷饼

· 晚餐

玉米饼蘸辣椒莎莎酱,内填奶酪和洋葱,是萨卡特卡斯经典街头菜。

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萨卡特卡斯辣酱卷饼: 玉米饼蘸辣椒莎莎酱,内填奶酪和洋葱,是萨卡特卡斯经典街头菜。
照片: ProtoplasmaKid · CC BY-SA 4.0 · 通过 Wikimedia Commons照片已调整尺寸、转换为 WebP 格式并为显示进行裁剪。
⏱ 40 min🍽 4 人份📊 简单🏷 通常关联
准备
25 min
烹饪
15 min
等待与静置
0 min

历史

在萨卡特卡斯首府,它们直接称为“辣酱卷饼”;州外才加上地名说明来源。它们在圣周庆典期间特别出名,大教堂旁摆起长桌,摊位用猪油现点现做。

食材

调整用量

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制作方法

  1. 1

    泡软辣椒,与大蒜、盐和少量水搅打成莎莎酱。

  2. 2

    平底锅加热猪油。

  3. 3

    每张玉米饼蘸辣椒酱,再略煎。

  4. 4

    填入奶酪和洋葱,对折或卷起。

  5. 5

    摆好卷饼,再浇热莎莎酱。

  6. 6

    加生菜、撒奶酪,立即享用。

烹饪技巧

  • 玉米饼只短暂煎制,保持柔韧,以便折叠而不开裂。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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