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索诺拉热狗

· 街头小吃

香肠裹培根后铁板煎熟，夹入 bolillo 面包，配斑豆、番茄、洋葱、墨西哥辣椒和酱料。

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索诺拉热狗: 香肠裹培根后铁板煎熟，夹入 bolillo 面包，配斑豆、番茄、洋葱、墨西哥辣椒和酱料。
照片: Mudwater · CC BY-SA 4.0 · 通过 Wikimedia Commons照片已调整尺寸、转换为 WebP 格式并为显示进行裁剪。
⏱ 35 min🍽 4 人份📊 简单🏷 通常关联
准备
20 min
烹饪
15 min
等待与静置
0 min

历史

它源于墨西哥索诺拉的埃莫西约和奥夫雷贡城，越境后成为亚利桑那图森街头美食的标志。到 2000 年代末，图森已有 200 多个摊位售卖。特色是培根裹香肠和柔软 bolillo 面包，按墨西哥西北风格装满配料。

食材

调整用量

仅调整食材开头的数字用量。描述性用量、按口味添加的调味料和时间不变；更改份数时请检查。

制作方法

  1. 1

    每根香肠螺旋裹一条培根。

  2. 2

    在铁板上边转动边煎，至培根金黄酥脆。

  3. 3

    面包稍加热，从顶部切开。

  4. 4

    放入香肠，盖上斑豆、番茄和洋葱。

  5. 5

    最后加蛋黄酱、芥末酱和墨西哥辣椒酱；配烤起泡的 güero 辣椒。

烹饪技巧

  • 转动香肠使培根各面上色，豆子使用已煮熟且热的。

烹饪技巧与准备

准备过程中需要检查的要点

培根不要重叠包太多层，培根层过厚时，外面可能已经上色而内部还没有熟透。转动香肠，让整个表面上色，并确认培根完全熟透。使用可直接加热的香肠，遵循标签说明。豆子沥干，只留足够水分避免馅料干燥。剖开面包但不要切穿底部，临上桌再加酱汁。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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