📍 Arizona
纳瓦霍炸面饼塔可
· 午餐
蓬松炸面饼上放豆子、调味肉末、生菜、番茄和奶酪,敞开式享用。
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⏱ 45 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 25 min
- 烹饪
- 20 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
炸面饼于 19 世纪出现于美洲原住民族,尤其纳瓦霍人中。被称为“长途迁徙”的强迫迁移后,政府发放面粉、猪油和糖,人们用这些材料做出炸面饼,后来添加配料成为纳瓦霍塔可。如今它既是文化自豪的象征,也提醒人们艰难历史。
食材
制作方法
- 1
混合面粉、泡打粉和盐;加水形成软面团,不要过度揉面。
- 2
面团静置约 20 分钟,分成球,每个抻成圆片。
- 3
热油炸圆片至膨起、两面上色;沥油。
- 4
肉末调味后炒熟,豆子加热。
- 5
每张炸面饼放豆子和肉,上铺生菜、番茄、洋葱和奶酪。
烹饪技巧
- 面饼以约 175 °C 炸制,组装前牛肉末需煮至 71 °C。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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