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纳瓦霍炸面饼塔可

· 午餐

蓬松炸面饼上放豆子、调味肉末、生菜、番茄和奶酪,敞开式享用。

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纳瓦霍炸面饼塔可: 蓬松炸面饼上放豆子、调味肉末、生菜、番茄和奶酪,敞开式享用。
照片: Alan Levine · CC BY 2.0 · 通过 Wikimedia Commons照片已调整尺寸、转换为 WebP 格式并为显示进行裁剪。
⏱ 45 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
准备
25 min
烹饪
20 min
等待与静置
0 min

历史

炸面饼于 19 世纪出现于美洲原住民族,尤其纳瓦霍人中。被称为“长途迁徙”的强迫迁移后,政府发放面粉、猪油和糖,人们用这些材料做出炸面饼,后来添加配料成为纳瓦霍塔可。如今它既是文化自豪的象征,也提醒人们艰难历史。

食材

调整用量

仅调整食材开头的数字用量。描述性用量、按口味添加的调味料和时间不变;更改份数时请检查。

制作方法

  1. 1

    混合面粉、泡打粉和盐;加水形成软面团,不要过度揉面。

  2. 2

    面团静置约 20 分钟,分成球,每个抻成圆片。

  3. 3

    热油炸圆片至膨起、两面上色;沥油。

  4. 4

    肉末调味后炒熟,豆子加热。

  5. 5

    每张炸面饼放豆子和肉,上铺生菜、番茄、洋葱和奶酪。

烹饪技巧

  • 面饼以约 175 °C 炸制,组装前牛肉末需煮至 71 °C。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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