📍 Carolina del Sur

鲜虾奶油玉米糊

· 午餐

虾与培根、香料同炒,铺在浓滑玉米糊上,是低地海岸的代表菜。

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鲜虾奶油玉米糊: 虾与培根、香料同炒,铺在浓滑玉米糊上,是低地海岸的代表菜。
照片: Infrogmation of New Orleans · CC BY 2.0 · 通过 Wikimedia Commons照片已调整尺寸、转换为 WebP 格式并为显示进行裁剪。
⏱ 50 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质
准备
20 min
烹饪
30 min
等待与静置
0 min

历史

它诞生于南卡罗来纳低地海岸的古拉吉奇社区,该群体是从事稻作的被奴役非洲人的后裔。最初是捕虾季早餐,称为 shrimp and hominy,配磨碎玉米而非米饭。随着时间推移,玉米糊替代米饭,此菜成为查尔斯顿象征。

食材

调整用量

仅调整食材开头的数字用量。描述性用量、按口味添加的调味料和时间不变;更改份数时请检查。

制作方法

  1. 1

    水或高汤加盐煮沸,撒入玉米糁,小火边搅边煮至浓滑;如使用则拌入奶酪。

  2. 2

    平底锅将培根煎至出油酥脆,盛出。

  3. 3

    同锅油脂中炒洋葱和大蒜至软。

  4. 4

    加大火,加入虾,每面煎 2-3 分钟至粉红。

  5. 5

    最后加柠檬汁、盐、胡椒和辣酱;培根放回锅。

  6. 6

    虾铺在热玉米糊上,撒细香葱。

烹饪技巧

  • 查看玉米糁包装,速煮型和石磨型所需时间不同。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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