📍 Washington
雪松木板烤三文鱼
· 晚餐
太平洋三文鱼放雪松板上烤制，带独特烟熏香，是美国西北部传统。
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⏱ 100 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 20 min
- 烹饪
- 20 min
- 等待与静置
- 60 min
历史
华盛顿和俄勒冈的太平洋西北海岸原住民，将三文鱼固定在雪松木板上，靠近火烤熟。这项古老技法延续于地区饮食，湿润木材赋予鱼独特木香。三文鱼在此是文化与经济上的核心食物。
食材
制作方法
- 1
雪松板泡水至少 1 小时，防止燃烧。
- 2
混合枫糖浆、芥末酱和大蒜，刷三文鱼；用盐和胡椒调味。
- 3
烤架预热至中火，放木板至开始噼啪冒烟。
- 4
三文鱼皮朝下放木板上，盖烤炉，烤 15-20 分钟。
- 5
鱼肉能轻松剥成片时取出；配柠檬和莳萝。
烹饪技巧
- 仅使用适合烹调的木板，远离直接火焰，并检查三文鱼达到 63 °C。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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