📍 Nebraska

内布拉斯加肉菜馅面包(Runza)

· 午餐

发酵面包内填牛肉末、卷心菜和洋葱,烤至金黄,源自伏尔加德意志人传统。

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内布拉斯加肉菜馅面包(Runza): 发酵面包内填牛肉末、卷心菜和洋葱,烤至金黄,源自伏尔加德意志人传统。
照片: rayb777 · CC BY 2.0 · 通过 Wikimedia Commons照片已调整尺寸、转换为 WebP 格式并为显示进行裁剪。
⏱ 125 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联
准备
40 min
烹饪
25 min
等待与静置
60 min

历史

从俄罗斯迁往内布拉斯加平原的伏尔加德意志人带来了 bierock 肉菜馅面包。Sally Everett 改良家传食谱,命名为 runza,并于 1949 年在林肯创办连锁餐厅,使其成为内布拉斯加的州级标志。

食材

调整用量

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制作方法

  1. 1

    面粉、酵母、牛奶、糖、黄油和鸡蛋做成面团;盖好发酵约 60 分钟至体积翻倍。

  2. 2

    牛肉与洋葱炒至上色,加入卷心菜炒软;调味后放凉。

  3. 3

    面团擀开切方片,每片中央放馅。

  4. 4

    封紧边缘包成包,收口朝下摆放。

  5. 5

    以 190 °C 烤约 20-25 分钟,至金黄。

烹饪技巧

  • 馅料放凉再包,以免面团变湿或撕裂。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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