📍 Nebraska
内布拉斯加肉菜馅面包(Runza)
· 午餐
发酵面包内填牛肉末、卷心菜和洋葱,烤至金黄,源自伏尔加德意志人传统。
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⏱ 125 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 40 min
- 烹饪
- 25 min
- 等待与静置
- 60 min
历史
从俄罗斯迁往内布拉斯加平原的伏尔加德意志人带来了 bierock 肉菜馅面包。Sally Everett 改良家传食谱,命名为 runza,并于 1949 年在林肯创办连锁餐厅,使其成为内布拉斯加的州级标志。
食材
制作方法
- 1
面粉、酵母、牛奶、糖、黄油和鸡蛋做成面团;盖好发酵约 60 分钟至体积翻倍。
- 2
牛肉与洋葱炒至上色,加入卷心菜炒软;调味后放凉。
- 3
面团擀开切方片,每片中央放馅。
- 4
封紧边缘包成包,收口朝下摆放。
- 5
以 190 °C 烤约 20-25 分钟,至金黄。
烹饪技巧
- 馅料放凉再包,以免面团变湿或撕裂。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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