米兰藏红花烩饭

制作方法

1. 1

   藏红花用一勺热高汤浸泡。25 g 黄油加骨髓，小火炒洋葱。

2. 2

   加米拌炒 2 分钟。加葡萄酒并收浓。

3. 3

   每次加一勺热高汤，经常搅拌，待吸收后再添。

4. 4

   中途加藏红花浸汁。米煮 16-20 分钟至软、中心略有嚼劲。

5. 5

   关火，拌剩余黄油和帕尔马干酪。调味，以可流动的稠度盛出。