📍 Bacalar
加勒比椰奶豆饭
· 午餐
米与豆子、椰奶同煮，是巴卡拉饮食中常见的非裔加勒比配菜。
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⏱ 70 min🍽 4 人份📊 简单🏷 通常关联🌱 纯素🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 20 min
- 烹饪
- 40 min
- 等待与静置
- 10 min
历史
巴卡拉饮食结合了尤卡坦食谱与金塔纳罗奥南部的伯利兹烹饪。椰奶同煮的米豆饭体现了这份非裔加勒比传承，常配鱼和潟湖风味炖菜。
食材
制作方法
- 1
用少许油炒大蒜和洋葱。
- 2
加入熟豆及 2 杯煮豆水或水，煮至微沸。
- 3
拌入米和椰奶。
- 4
用百里香、胡椒和盐调味。
- 5
盖锅小火煮至米吸收水分。
- 6
用叉子拨松，作为配菜盛出。
烹饪技巧
- 关火后盖锅焖 10 分钟，再用叉子拨松，避免压碎豆子。
烹饪技巧与准备
准备过程中需要检查的要点
这道菜使用已煮熟的豆子；干豆不会在与米饭相同的时间内变软。先沥出豆汤并量好，再与椰奶混合。使用盖子贴合的锅，开始微沸后降低火力。米吸收液体时不要搅拌。最后检查米粒，如果仍硬，加入少量热液体。盖着静置，再用叉子拨松。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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