📍 Nueva York
黑麦面包烟熏牛肉三明治
· 午餐
盐腌烟熏牛肉 pastrami 手切后高高叠放，夹黑麦面包，配芥末酱。
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⏱ 40 min🍽 2 人份📊 简单🏷 通常关联
- 准备
- 10 min
- 烹饪
- 30 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
Pastrami 牛肉传承东欧犹太烹饪，与罗马尼亚 pastrama 有关，成为纽约熟食店标志。1888 年开在下东城的 Katz's Delicatessen 是其殿堂。牛肉先腌制、抹香料、烟熏，再蒸热切片。
食材
制作方法
- 1
Pastrami 用蒸汽热几分钟，使其温热多汁。
- 2
黑麦面包片抹芥末酱。
- 3
面包上堆足量牛肉。
- 4
合上三明治，对半切。
- 5
旁配腌黄瓜。
烹饪技巧
- 用温和蒸汽热牛肉，避免组装前变干。
烹饪技巧与准备
准备过程中需要检查的要点
此做法使用切片帕斯特拉米，不是需要在家腌制或烟熏的生肉。遵循供应商的加热说明，不要假定所有产品都采用同一方法。蒸肉片时让它们高于水面，并盖好设备。只在希望饼底更结实时烤面包。均匀放上芥末和热肉，不要压扁馅料；酸黄瓜分开上桌。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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