📍 Tlaxcala
叶包蒸鸡（Mixiotes）
· 午餐
鸡肉以辣椒 adobo 酱腌制，包成小包蒸熟，传统包材为龙舌兰薄膜。
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⏱ 125 min🍽 6 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 35 min
- 烹饪
- 60 min
- 等待与静置
- 30 min
历史
这是墨西哥中央高地的菜肴，在特拉斯卡拉尤为常见；菜名来自龙舌兰植物的薄膜，最初人们用它包裹调味后的肉。
食材
制作方法
- 1
泡软辣椒，与大蒜和香料搅打成 adobo 腌酱。
- 2
用腌酱腌鸡肉至少半小时。
- 3
每张包材放一份鸡肉和一片牛油果叶。
- 4
收紧包成小束。
- 5
蒸至鸡肉软嫩。
- 6
整包上桌，到餐桌上再打开，配玉米饼享用。
烹饪技巧
- 始终在冰箱中腌制，确认最厚鸡块达到 74 °C。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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