📍 Maryland
马里兰蟹肉饼
· 午餐
蓝蟹肉饼仅加少量黏合辅料，以 Old Bay 调味，煎至外层酥脆。
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⏱ 52 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 20 min
- 烹饪
- 12 min
- 等待与静置
- 20 min
历史
切萨皮克湾蓝蟹是马里兰烹饪象征。传统蟹饼以尽量多的蟹肉和刚好够用的黏合料为傲，再以诞生于巴尔的摩的 Old Bay 混合香料提味。可煎可烤，单吃或夹三明治。
食材
制作方法
- 1
鸡蛋与蛋黄酱、芥末酱、伍斯特酱、Old Bay 和柠檬汁打匀。
- 2
拌饼干碎和欧芹。
- 3
小心翻拌蟹肉，不要弄散大块。
- 4
做成饼，冷藏 20 分钟定型。
- 5
用黄油中火每面煎约 4 分钟，或烤至金黄。
- 6
配柠檬角和塔塔酱。
烹饪技巧
- 保持蟹肉块完整，煎前冷藏定型，使饼不易散。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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