📍 Minnesota
爆浆奶酪汉堡（Juicy Lucy）
· 午餐
奶酪封在肉饼内部的汉堡，咬开时流出滚热融化奶酪。
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⏱ 35 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 20 min
- 烹饪
- 15 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
明尼阿波利斯的特色，邻近的 Matt's Bar 和 5-8 Club 都称其于 20 世纪中叶在自己店中发明。奶酪不是铺在顶部，而是夹在两层肉中，烹调后形成熔岩般的中心。需要静置后再吃，以免烫伤。
食材
制作方法
- 1
肉分成 8 个薄肉饼，用盐和胡椒调味。
- 2
奶酪片折叠后放在其中 4 个肉饼中央。
- 3
盖上另外的肉饼，仔细封紧边缘，防止奶酪漏出。
- 4
中等热度的平烤盘每面煎约 6-8 分钟，至牛肉达到 71 °C；温度计从侧面插入，避免只测到奶酪。
- 5
静置几分钟，夹入面包，配洋葱和腌黄瓜。
烹饪技巧
- 第一口前先静置，因为内部奶酪非常烫。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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