📍 Illinois
芝加哥意式牛肉三明治
· 午餐
薄切烤牛肉浸入自身香料肉汁，夹入面包，配 giardiniera 腌蔬菜或甜椒。
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⏱ 140 min🍽 6 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 20 min
- 烹饪
- 120 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
它诞生于芝加哥意裔美国人社区。为了让便宜牛肉部位供应更多人，人们先烤熟、切极薄，再夹入蘸过原肉汤的面包。它先在宴席上流行，随后进入全市小店。按肉汁多少可点“湿式”或“浸汁式”，配辣味 giardiniera 或甜青椒。
食材
制作方法
- 1
牛肉抹大蒜、牛至、茴香、辣椒、盐和胡椒。
- 2
以 160 °C 烤至熟而多汁；放凉后切薄片。
- 3
将高汤与肉烤制时释放的香料汁一起加热，制成肉汁。
- 4
牛肉片在热肉汁中浸几秒。
- 5
面包夹牛肉和少许肉汁，上放腌蔬菜或甜椒。
烹饪技巧
- 牛肉先在冰箱冷却再切薄片，随后放肉汁中复热。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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