📍 California
蘸汁烤牛肉三明治
· 午餐
法式面包夹烤牛肉，旁配一碗热牛肉原汁 au jus，供蘸食。
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⏱ 105 min🍽 4 人份📊 中等🏷 争议起源🌱 无乳制品
- 准备
- 15 min
- 烹饪
- 90 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
它约于 1908-1918 年在洛杉矶发明，确切来源在两家均于 1908 年开业的老店 Philippe the Original 和 Cole's 之间存在争议。两店都称面包因意外或顾客要求蘸入烤牛肉汁，从而诞生此三明治。它成为市中心受工薪阶层欢迎的食物。
食材
制作方法
- 1
肉用盐和胡椒调味，在热油锅中煎香各面。
- 2
加入洋葱、大蒜、牛高汤、伍斯特酱、月桂叶和百里香。
- 3
盖锅小火煮约 90 分钟，至肉非常软嫩。
- 4
取出肉静置后切极薄；过滤煮肉汁 au jus 并保持热度。
- 5
面包夹肉，每份旁配一碗原汁供蘸食。
烹饪技巧
- 牛肩胛肉可能比里脊需要更久；煮至所选部位软嫩。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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