📍 San Miguel de Allende
圣米格尔德阿连德冷肉沙拉
· 午餐
肉、水果和蔬菜以油醋汁浸渍而成的冷沙拉,是诸圣节的典型菜肴。
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⏱ 180 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 60 min
- 烹饪
- 60 min
- 等待与静置
- 60 min
历史
圣米格尔风味 fiambre 主要在 11 月 1 日制作。鸡肉、舌肉和猪蹄与水果、蔬菜同拌油醋汁,是瓜纳华托饮食最具代表性的时令菜之一。
食材
制作方法
- 1
使用已煮熟并在冰箱中冷却的鸡肉、牛舌和猪蹄;此食谱介绍冷盘的装配方法。
- 2
将水果和蔬菜切丁或切片。
- 3
用橄榄油、醋、牛至和盐调制油醋汁。
- 4
铺一层生菜,上摆肉、水果和甜菜根。
- 5
全部浇上油醋汁,冷藏浸渍至少 1 小时。
- 6
用牛油果和橄榄装饰后享用。
烹饪技巧
- 熟肉在冰箱中冷却,保持冷态装盘;不要在台面上放数小时来降温。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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