📍 San Miguel de Allende

圣米格尔德阿连德冷肉沙拉

· 午餐

肉、水果和蔬菜以油醋汁浸渍而成的冷沙拉,是诸圣节的典型菜肴。

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圣米格尔德阿连德冷肉沙拉: 肉、水果和蔬菜以油醋汁浸渍而成的冷沙拉,是诸圣节的典型菜肴。
⏱ 180 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
准备
60 min
烹饪
60 min
等待与静置
60 min

历史

圣米格尔风味 fiambre 主要在 11 月 1 日制作。鸡肉、舌肉和猪蹄与水果、蔬菜同拌油醋汁,是瓜纳华托饮食最具代表性的时令菜之一。

食材

调整用量

仅调整食材开头的数字用量。描述性用量、按口味添加的调味料和时间不变;更改份数时请检查。

制作方法

  1. 1

    使用已煮熟并在冰箱中冷却的鸡肉、牛舌和猪蹄;此食谱介绍冷盘的装配方法。

  2. 2

    将水果和蔬菜切丁或切片。

  3. 3

    用橄榄油、醋、牛至和盐调制油醋汁。

  4. 4

    铺一层生菜,上摆肉、水果和甜菜根。

  5. 5

    全部浇上油醋汁,冷藏浸渍至少 1 小时。

  6. 6

    用牛油果和橄榄装饰后享用。

烹饪技巧

  • 熟肉在冰箱中冷却,保持冷态装盘;不要在台面上放数小时来降温。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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