📍 Tula

图拉辣酱卷饼

· 午餐

红色玉米饼包奶酪和乔里索香肠,上放生菜、番茄和 piquín 辣椒粉。

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图拉辣酱卷饼: 红色玉米饼包奶酪和乔里索香肠,上放生菜、番茄和 piquín 辣椒粉。
照片: ChefCarlsson · CC BY-SA 4.0 · 通过 Wikimedia Commons照片已调整尺寸、转换为 WebP 格式并为显示进行裁剪。
⏱ 50 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
准备
30 min
烹饪
20 min
等待与静置
0 min

历史

图拉是塔毛利帕斯首座“魔法小镇”,也是该州 cuera 皮夹克的故乡,其最具代表性的菜是图拉辣酱卷饼。玉米饼以辣椒染红,包奶酪和乔里索香肠,配新鲜蔬菜,几乎镇内每家小餐馆都有供应。

食材

调整用量

仅调整食材开头的数字用量。描述性用量、按口味添加的调味料和时间不变;更改份数时请检查。

制作方法

  1. 1

    干辣椒热水泡软,与大蒜和盐搅打成浓莎莎酱。

  2. 2

    将乔里索香肠煎至熟透,备用。

  3. 3

    玉米饼蘸辣椒酱染红后略煎。

  4. 4

    每张饼包奶酪、香肠和洋葱,卷起。

  5. 5

    摆好卷饼,再浇少许莎莎酱。

  6. 6

    上放生菜、番茄并撒 piquín 辣椒粉。

烹饪技巧

  • 沥去熟乔里索香肠的油脂,避免卷饼过于油腻。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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