苏泽特橙香可丽饼（Crêpes Suzette）

制作方法

1. 1

   面粉、鸡蛋、牛奶、盐和 20 g 融化黄油搅匀，面糊静置 20 分钟。

2. 2

   略抹油的不粘锅煎薄饼，第一面约 1 分钟，另一面几秒。

3. 3

   剩余 60 g 黄油与糖、橙汁和皮屑一起融化，煮 5 分钟成较稀酱汁。

4. 4

   可丽饼折成四分之一圆，在酱中热透。若用利口酒，离火后加入，再温和加热。

5. 5

   立即享用。此家常版本不做点火炙烧。