西西里炸饭团

制作方法

1. 1

   将300 g米和800 ml高汤煮18 分钟，直到米变软并吸收液体。摊在托盘上冷却30 分钟。

2. 2

   把1/2 个洋葱和牛肉炒8 分钟；加入250 g番茄和100 g豌豆，再煮12 分钟至浓稠。

3. 3

   把米分成8 份。每份中央放少量肉酱和1 个马苏里拉方块，捏成紧实饭团。

4. 4

   每个饭团依次裹100 g面粉、蛋液和150 g面包糠；冷藏10 分钟。

5. 5

   将1 l油加热到175 °C，把饭团炸4-5 分钟至金黄。放在吸油纸上沥油。