📍 Nueva York
رائی روٹی پر پاسٹرامی
محفوظ اور دھوئیں والے گائے کے پاسٹرامی کا اونچا سینڈوچ، ہاتھ سے کٹا اور رائی کی روٹی پر مسٹرڈ کے ساتھ۔
- تیاری
- 10 min
- پکانا
- 30 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
گائے کی پاسٹرامی، مشرقی یورپی یہودی کھانوں کا ورثہ (رومانیائی پاسٹراما سے متعلق)، نیویارک کی ڈیلی دکانوں کی علامت بنی۔ لوئر ایسٹ سائیڈ پر 1888 سے موجود کیٹز ڈیلیکیٹسن اس کا مرکز ہے۔ گوشت محفوظ کر کے مصالحے لگاتے، دھواں دیتے اور کاٹنے سے پہلے بھاپ دیتے ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
پاسٹرامی چند منٹ بھاپ سے گرم کریں تاکہ رسیلی اور گرم ہو۔
- 2
رائی روٹی کے سلائس پر مسٹرڈ لگائیں۔
- 3
روٹی پر پاسٹرامی کا بھرپور ڈھیر رکھیں۔
- 4
سینڈوچ بند کر کے آدھا کاٹیں۔
- 5
اچار ساتھ پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- پاسٹرامی ہلکی بھاپ میں گرم کریں تاکہ جوڑنے سے پہلے خشک نہ ہو۔
تکنیک اور تیاری
تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں
اس تیاری میں کٹا پاسٹرامی چاہیے، گھر پر نمک لگانے یا دھواں دینے والا کچا گوشت نہیں۔ گرم کرنے کے لیے سپلائر کی ہدایات مانیں؛ ہر محصول کا طریقہ ایک نہ سمجھیں۔ بھاپ میں گرم کرتے وقت قتلے پانی سے اوپر رکھیں اور برتن ڈھکیں۔ مضبوط بنیاد چاہیں تبھی رائی کی روٹی سینکیں۔ مسٹرڈ اور گرم گوشت پھیلائیں، بھرائی نہ دبائیں؛ اچار والے کھیرے الگ پیش کریں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
ریاست ہائے متحدہ امریکہ سے مزید ذائقے
🥚 ناشتہ⏱ 10′لوکس والا بیگل
کٹا بیگل، کریم چیز، محفوظ سالمن (لوکس)، سرخ پیاز، ٹماٹر اور کیپر کے ساتھ؛ نیویارک کا روایتی برنچ۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 35′بفلو ونگز
تلے مرغی کے پر، مکھن والی تیز چٹنی میں ڈوبے ہوئے، سیلری اور بلیو چیز ڈریسنگ کے ساتھ۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 102′نیویارک طرز کا پیزا سلائس
خستہ آٹے، ٹماٹر چٹنی اور موزریلا کا بڑا، پتلا، تہہ ہونے والا سلائس، کھڑے کھانے کے لیے آدھا موڑا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 860′بوسٹن بیکڈ بینز
مولاسس اور نمک لگے سور کے گوشت کے ساتھ آہستہ بیک لوبیا، میٹھا اور گاڑھا، جس نے بوسٹن کو 'بین ٹاؤن' نام دلوایا۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 40′شیبوئیگن طرز کی براٹ ورسٹ
کوئلوں پر گرل سور کی ساسیج، سیمیل رول میں مسٹرڈ، پیاز اور اچار کے ساتھ؛ وسکانسن کی کھلی دعوتوں کی خاص ڈش۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 680′ٹیکساس طرز کا دھوئیں میں پکا بریسکٹ
نمک اور کالی مرچ کی اوپری تہہ والا گائے کے سینے کا گوشت، آہستہ آہستہ دھوئیں میں پکایا جاتا ہے۔