📍 Carolina del Norte
شمالی کیرولائنا طرز کا پلڈ پورک باربی کیو
آہستہ پکا، ریشہ سور کا گوشت، کھٹی تیز سرکے کی چٹنی کے ساتھ؛ شمالی کیرولائنا باربی کیو کی پہچان۔
- تیاری
- 20 min
- پکانا
- 360 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
پورے سور کا باربی کیو شمالی کیرولائنا کی قدیم ترین کھانے کی روایات میں ہے، نوآبادیاتی اور افریقی امریکی جڑوں کے ساتھ۔ ریاست کا مشرقی انداز پورا سور صرف سرکے اور مرچ فلیکس سے بناتا ہے، ٹماٹر کے بغیر؛ مغربی انداز کندھا اور ہلکے ٹماٹر والی چٹنی لیتا ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
کندھے پر نمک، کالی مرچ، پاپریکا اور شکر ملیں۔
- 2
بہت ہلکی حرارت (اسموکر یا اوون 120 °C) پر کئی گھنٹے گوشت بکھرنے تک پکائیں۔
- 3
سرکہ، مرچ فلیکس، تیز چٹنی اور چٹکی نمک ملا کر چٹنی بنائیں۔
- 4
گوشت آرام دے کر دو کانٹوں سے ریشہ کریں۔
- 5
حسب ذائقہ سرکے کی چٹنی ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- 6
اکیلا یا نرم بن پر پیش کریں، اضافی چٹنی ساتھ دیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- کندھا آسانی سے ریشہ ہو تو تیار ہے، اکثر اندرونی درجہ حرارت تقریباً 93 °C ہوتا ہے؛ جسامت وقت بڑھا سکتی ہے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
ریاست ہائے متحدہ امریکہ سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 860′بوسٹن بیکڈ بینز
مولاسس اور نمک لگے سور کے گوشت کے ساتھ آہستہ بیک لوبیا، میٹھا اور گاڑھا، جس نے بوسٹن کو 'بین ٹاؤن' نام دلوایا۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 40′شیبوئیگن طرز کی براٹ ورسٹ
کوئلوں پر گرل سور کی ساسیج، سیمیل رول میں مسٹرڈ، پیاز اور اچار کے ساتھ؛ وسکانسن کی کھلی دعوتوں کی خاص ڈش۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 680′ٹیکساس طرز کا دھوئیں میں پکا بریسکٹ
نمک اور کالی مرچ کی اوپری تہہ والا گائے کے سینے کا گوشت، آہستہ آہستہ دھوئیں میں پکایا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 510′کنساس سٹی برنٹ اینڈز
دھوئیں میں پکے گائے کے بریسکٹ کے چربی والے سرے، دو بار کیرامل کیے اور میٹھی گاڑھی باربی کیو چٹنی میں ڈوبے ہوئے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 40′چکن فرائیڈ اسٹیک
مرغی کے انداز میں تہہ لگا کر تلا اسٹیک، کالی مرچ والی سفید گریوی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 145′چِلی کون کارنے
خشک مرچوں اور زیرے کا گاڑھا گائے کے گوشت کا سالن، روایتی ٹیکساس نسخے میں لوبیا نہیں ہوتا۔