📍 París

Французский луковый суп с сырной корочкой

Name: Французский луковый суп с сырной корочкой
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 800 g тонко нарезанного лука; 50 g сливочного масла; 1 литр говяжьего бульона; 100 ml сухого белого вина; 2 зубчика чеснока; 8 ломтиков поджаренного багета; 120 g тёртого сыра грюйер; 1 лавровый лист, соль и перец

· Ужин

Французский суп из карамелизованного лука с бульоном, гренками и расплавленным сыром.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-09-23 · Контакты

⏱ 70 min🍽 4 порций📊 Средне🏷 Обычно ассоциируется

Подготовка: 20 min
Приготовление: 50 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Запечённый луковый суп связан с парижской кухней. Его глубокий вкус рождается при медленном подрумянивании лука перед добавлением хлеба и сыра.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

800 g тонко нарезанного лука
50 g сливочного масла
1 литр говяжьего бульона
100 ml сухого белого вина
2 зубчика чеснока
8 ломтиков поджаренного багета
120 g тёртого сыра грюйер
1 лавровый лист, соль и перец

Приготовление

1
Растопите масло и готовьте лук на слабом огне, помешивая, до тёмно-золотистого цвета и сладкого вкуса.
2
Добавьте чеснок и вино, соскребая поджаренные частицы со дна кастрюли.
3
Влейте бульон и положите лавровый лист. Томите при слабом кипении, посолите и поперчите.
4
Разлейте суп по жаропрочным мискам, сверху положите поджаренный хлеб и сыр.
5
Запекайте под верхним нагревом до появления пузырьков и румяной корочки; подавайте осторожно, миски очень горячие.