📍 París

Креп-сюзетт

Name: Креп-сюзетт
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 125 г пшеничной муки; 2 яйца; 250 мл молока; 80 г сливочного масла, разделить; 60 г сахара; 200 мл апельсинового сока; Цедра 1 апельсина; 30 мл Grand Marnier, по желанию; 1 щепотка соли

· Десерт

Тонкие блинчики в апельсиново-масляном соусе; ликёр добавляется по желанию, фламбирование не требуется.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-10-04 · Контакты

⏱ 55 min🍽 4 порций📊 Средне🏷 Современный вариант🌱 Вегетарианский

Подготовка: 15 min
Приготовление: 20 min
Ожидание и отдых: 20 min

История

Креп-сюзетт — классический французский десерт с несколькими историями происхождения. Это домашняя адаптация без открытого пламени.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

125 г пшеничной муки
2 яйца
250 мл молока
80 г сливочного масла, разделить
60 г сахара
200 мл апельсинового сока
Цедра 1 апельсина
30 мл Grand Marnier, по желанию (по желанию)
1 щепотка соли

Приготовление

1
Венчиком смешайте муку, яйца, молоко, соль и 20 г растопленного масла. Оставьте тесто на 20 минут.
2
Пеките тонкие блинчики на слегка смазанной антипригарной сковороде примерно 1 минуту с первой стороны и несколько секунд с другой.
3
Растопите оставшиеся 60 г масла с сахаром, соком и цедрой. Готовьте 5 минут до лёгкого соуса.
4
Сложите блинчики вчетверо и прогрейте в соусе. Если используете ликёр, снимите с огня перед его добавлением, затем осторожно прогрейте.
5
Сразу подавайте. Этот домашний вариант готовят без фламбирования.