📍 Valle de Bravo
Truta ao alho de Valle de Bravo
Truta fresca de criação local, dourada com bastante alho, manteiga e limão.
- Preparação
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
A truta é um produto emblemático de Valle de Bravo graças aos criadouros da região. Servida fresca nos restaurantes à beira do lago, sua preparação mais querida é ao mojo de ajo, um molho de alho simples e aromático.
Ingredientes
Preparo
- 1
Tempere as trutas por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Doure o alho fatiado na manteiga e no azeite em fogo baixo, sem deixar queimar.
- 3
Retire uma parte do alho e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, cozinhe as trutas dos dois lados até dourar a pele.
- 5
Regue com o molho de alho e o suco de limão.
- 6
Sirva com o alho dourado por cima e salsinha picada.
Dicas de cozinha
- Retire o alho assim que dourar para que não fique amargo enquanto o peixe termina de cozinhar.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
Continue explorando
Mais sabores de México
🍽️ Almoço⏱ 25′Aguachile verde com camarão cozido
Adaptação do aguachile de Sinaloa com camarão cozido, limão, serrano, pepino e cebola-roxa.
🍽️ Almoço⏱ 30′Almejas tatemadas (amêijoas assadas no fogo)
Amêijoas chocolate grelhadas: uma adaptação doméstica do prato associado a Loreto.
🍽️ Almoço⏱ 60′Arroz a la tumbada
Arroz caldoso de tomate perfumado com epazote e repleto de frutos do mar e peixe do Sotavento de Veracruz.
🍽️ Almoço⏱ 120′Ensopado de casamento de Zacatecas
Porco em molho agridoce de pimentas secas com chocolate e especiarias, um ensopado cerimonial de Zacatecas.
🍽️ Almoço⏱ 100′Ensopado de porco de Chihuahua
Porco ensopado em molho de pimenta vermelha com especiarias, servido em festas e refeições de família.
🍽️ Almoço⏱ 400′Barbacoa de cordeiro em forno de terra
Carne ovina cozida lentamente em forno de terra, envolta em folhas de maguey até ficar macia e suculenta.