📍 Tula
Enchiladas tultecas
Enchiladas de tortillas vermelhas recheadas com queijo e chorizo, cobertas com alface, tomate e pimenta piquín.
- Preparação
- 30 min
- Cozimento
- 20 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Tula, primeiro Pueblo Mágico de Tamaulipas e terra da jaqueta de couro cuera tamaulipeca, tem nas enchiladas tultecas seu prato mais representativo. A tortilla é tingida de vermelho com pimenta e recheada com queijo e chorizo, acompanhada de vegetais frescos; elas são consumidas em quase todos os restaurantes da cidade.
Ingredientes
Preparo
- 1
Hidrate as pimentas em água quente e bata com alho e sal até obter um molho espesso.
- 2
Frite o chorizo até cozinhar bem e reserve.
- 3
Passe as tortillas no molho de pimenta para tingi-las e frite rapidamente.
- 4
Recheie cada tortilla com queijo, chorizo e cebola e enrole.
- 5
Disponha as enchiladas e regue com mais um pouco de molho.
- 6
Sirva com alface, tomate e pimenta piquín salpicada por cima.
Dicas de cozinha
- Escorra o chorizo cozido para as enchiladas não ficarem gordurosas demais.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
- Larousse Cocina — Enchiladas(Contexto)
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