ニューヘイブンのホワイトクラム・アピッツァ

作り方

1. 1

   打ち粉をした台またはピザピールで、生地を非常に薄く伸ばす。

2. 2

   土台にオリーブ油を塗り、にんにくのみじん切りを散らす。

3. 3

   刻んだ貝を少量の汁とともに広げる。

4. 4

   ペコリーノとオレガノを振り、さらに油をかける。

5. 5

   最高温度で、できればストーンを使い、縁が色づいて少し焦げるまで焼く。

6. 6

   好みで唐辛子フレークを添え、焼きたてを供する。