📍 Colorado
ロッキー山脈のます料理
· 昼食
新鮮なますを丸ごと粉にまぶし、バターで焼く、コロラドの川辺やキャンプ場の定番。
⏱ 27 min🍽 2人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 15 min
- 調理
- 12 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
高山の渓流でのます釣りは、コロラドとロッキー山脈で今も続く伝統です。最も定番の調理は、川辺で粉をまぶしてバターで焼くというシンプルなもので、ベーコンで包むこともあります。地域の淡水魚をたたえる、焚き火でも食卓でも楽しむ料理です。
材料
作り方
- 1
ますの水気を拭き、内外に塩とこしょうを振る。
- 2
粉を均一にまぶす。
- 3
フライパンでバターを溶かし、片面約4-5分ずつ焼き色をつける。
- 4
最後にレモンと、好みで細切りアーモンドを加えて香ばしく焼く。
- 5
パセリとフライパンの焦がしバターを添え、すぐに供する。
調理のコツ
- バターを焦がしすぎず香ばしくし、魚の63 °Cを確認する。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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