📍 Vermont
シュガー・オン・スノー（雪の上のメープルシロップ）
· デザート
熱いメープルシロップを雪に注ぐと粘りのある筋状に固まり、キャンディーのように食べる菓子。
⏱ 15 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン🌱 乳製品不使用
- 準備
- 5 min
- 調理
- 10 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
バーモントはアメリカ最大のメープルシロップ産地です。冬の終わりの採取期には、シロップを煮て清潔な雪に注ぎ、噛み応えのある菓子に固める伝統があります。甘さを和らげるため、通常はピクルスとドーナツを添えます。
材料
作り方
- 1
トレーに飲用水のかき氷を用意し、使うまで冷凍する。
- 2
メープルシロップを中火で約112-115 °C（ソフトボール／糸状段階）まで加熱する。
- 3
熱いシロップを雪の上に細く注ぎ、瞬時に固める。
- 4
粘る筋をフォークや棒に巻きつけ、キャンディーのように食べる。
- 5
甘さのバランスを取るため、ピクルスとドーナツを添える。
調理のコツ
- 飲用水の氷にシロップを細い筋でかける。熱いキャラメルはやけどの原因になる。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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