📍 Florida
キーライム・パイ
· デザート
コンデンスミルクで作るクリーミーで酸味のあるキーライムのフィリングを、グラハムクラッカーの台に詰めたパイ。
⏱ 230 min🍽 8人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン
- 準備
- 25 min
- 調理
- 25 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 180 min
歴史
小さく香り高いキーライムが育つフロリダキーズの代表的なデザートです。19世紀末から20世紀初頭に、缶入りコンデンスミルクによって生乳を冷蔵せずにフィリングを作れるようになり、鉄道開通前の島々では貴重だったことから広まりました。
材料
作り方
- 1
クラッカー、砂糖、バターを混ぜ、型に押し固めて台にする。
- 2
175 °Cで約8分焼き、冷ます。
- 3
卵黄とライムの皮を白っぽくなるまで泡立てる。
- 4
コンデンスミルク、続いてライム果汁を混ぜ、なめらかなフィリングにする。
- 5
台に流し、焼き色をつけず固まるまで12-15分焼く。
- 6
冷蔵庫で完全に冷やし、ホイップクリームを添える。
調理のコツ
- 台を8分、フィリングを12-15分焼く。3時間の冷却は総所要時間に含まれる。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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