📍 Virginia Occidental
コーンブレッド（南部のとうもろこしパン）
· 昼食
鋳鉄フライパンで焼くコーンミールのパン。皮はカリッと、中は柔らかく、甘さは控えめ。
⏱ 35 min🍽 8人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 10 min
- 調理
- 25 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
先住民のとうもろこし利用を受け継ぐ、アパラチアと南部料理全体の基本食です。ウエストバージニアなど南部や山地の版はほとんど甘くなく、脂を入れて予熱した鋳鉄フライパンで焼き、特徴的な皮を作ります。煮込み、豆、葉野菜に添えます。
材料
作り方
- 1
オーブンを220 °Cに予熱し、脂を入れた鋳鉄フライパンも中で熱する。
- 2
コーンミール、塩、重曹を混ぜる。
- 3
別に卵とバターミルクを混ぜる。
- 4
液体を粉類に合わせ、混ぜすぎないようにする。
- 5
脂の入った熱いフライパンに生地を注ぐ。ジュッと音がする温度にする。
- 6
約25分きつね色になるまで焼き、取り出して熱いうちに供する。
調理のコツ
- 予熱したフライパンが皮を作る。生地を注ぐ際は乾いたオーブンミトンで扱う。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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