📍 Colima
ソピートス・コリメンセス（コリマのソピートス）
· 夕食
小さなマサの揚げ生地に牛ひき肉をのせ、トマトとオレガノの軽いソースをかける料理。
⏱ 50 min🍽 4人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 30 min
- 調理
- 20 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
コリマとビジャ・デ・アルバレスの夕食屋台の定番軽食。トマトとオレガノのソースをたっぷりかけるのが特徴です。
材料
作り方
- 1
縁を立てた小さなソピートスに成形し、鉄板で焼く。
- 2
牛ひき肉を塩とともに加熱し、細かくほぐす。
- 3
トマトとにんにくをミキサーにかけ、オレガノで調味してソースを作る。
- 4
ソピートスを1つずつソースに浸し、ラードで両面を揚げ焼きにする。
- 5
牛肉をのせ、さらにソースをかける。
- 6
刻んだ玉ねぎと熟成チーズで仕上げる。
調理のコツ
- 牛ひき肉は71 °Cまで加熱する。底の食感を保つため、ソピートスは供するときに仕上げる。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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