📍 Arizona
ソノラ風ホットドッグ
ベーコンを巻いて鉄板で焼いたソーセージをボリージョに挟み、ピント豆、トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、ソースを添える。
- 準備
- 20 min
- 調理
- 15 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
メキシコのソノラ州（エルモシージョとシウダ・オブレゴン）から国境を越え、アリゾナ州ツーソンの屋台料理の象徴になりました。2000年代末には200以上の屋台が販売していました。ベーコン巻きソーセージと柔らかなボリージョに、メキシコ北西部風の具をたっぷりのせるのが特徴です。
材料
作り方
- 1
各ソーセージにベーコン1枚をらせん状に巻く。
- 2
返しながら鉄板で焼き、ベーコンをきつね色でカリッとさせる。
- 3
ボリージョを軽く温め、上から切り開く。
- 4
ソーセージを入れ、ピント豆、トマト、玉ねぎをのせる。
- 5
マヨネーズ、マスタード、ハラペーニョソースで仕上げ、焼いたグエロ唐辛子を添える。
調理のコツ
- ソーセージを返してベーコンの全面を色づけ、豆は調理済みの熱いものを使う。
調理の技術と準備
調理中に確認するポイント
ベーコンは何層も重ねずに巻きます。厚い層では内部に火が通りにくくなります。ソーセージを回して全面に焼き色をつけ、ベーコンが十分加熱されているか確認します。温めて食べる製品を使い、表示に従います。豆の汁を切り、具が乾かない程度の水分だけ残します。パンの底を切り離さずに開き、出す時にソースを加えます。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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