📍 Arizona
ナバホ・タコ（フライブレッド）
· 昼食
ふんわりした揚げパンに豆、味付けひき肉、レタス、トマト、チーズをのせ、開いたタコスとして供する。
⏱ 45 min🍽 4人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 25 min
- 調理
- 20 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
フライブレッドは19世紀、特にナバホをはじめとする先住民の間で、ロング・ウォークと呼ばれる強制移住の後、政府から小麦粉、ラード、砂糖が支給された中で生まれました。それらから揚げパンができ、後に具をのせてナバホ・タコになりました。現在は文化の誇りであると同時に困難な歴史を思い起こさせる象徴的な料理です。
材料
作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、水を加え、こねすぎず柔らかな生地にする。
- 2
約20分休ませて丸め、それぞれ円形に伸ばす。
- 3
熱い油で膨らみ両面が色づくまで揚げ、油を切る。
- 4
ひき肉に味をつけて加熱し、豆を温める。
- 5
各揚げパンに豆と肉をのせ、レタス、トマト、玉ねぎ、チーズを盛る。
調理のコツ
- 生地は約175 °Cで揚げ、牛ひき肉は組み立てる前に71 °Cまで加熱する。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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