📍 Rhode Island
ロードアイランドのクラムケーキ
· ストリートフード
刻んだ貝入りの生地を球状に揚げた、外はカリッと中はふんわりした海辺の屋台の定番。
⏱ 30 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 15 min
- 調理
- 15 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
クラムケーキ、別名クラムフリッターは、特にナラガンセット湾周辺のロードアイランドの魚介屋台に欠かせません。ダース単位で供され、通常はロードアイランド風の澄んだ貝のスープを添えます。アメリカ最小の州を代表する、海辺と夏の食べ物です。
材料
作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを混ぜる。
- 2
卵を牛乳または貝の汁と混ぜ、粉類に加える。
- 3
刻んだ貝を加え、濃い生地にする。
- 4
たっぷりの油を180 °Cに熱する。
- 5
生地をスプーンで落とし、きつね色になり中まで火が通るまで揚げる。
- 6
キッチンペーパーで油を切り、熱いうちに供する。
調理のコツ
- 外側が色づきすぎる前に中まで火が通るよう、小さく取り分ける。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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