📍 Dakota del Sur
サウスダコタのチズリック
· ストリートフード
羊肉、牛肉、バイソンの角切りに下味をつけて揚げるか焼き、つまようじに刺してソルティンクラッカーを添える。
⏱ 90 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 乳製品不使用
- 準備
- 20 min
- 調理
- 10 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 60 min
歴史
州の公式な「軽食」に指定されるほどサウスダコタを象徴する一口料理です。19世紀に中央アジアから来たドイツ・ロシア系移民に由来するとされます。伝統的には仔羊や成羊、また平原の牛やバイソンの赤身を角切りにして調味し、ソルティンクラッカーとホットソースを添えます。
材料
作り方
- 1
角切り肉をにんにく、ウスターソース、ガーリックソルト、こしょうに少なくとも1時間漬ける。
- 2
肉の汁気をよく切る。
- 3
熱い油で揚げるか数回に分けてグリルし、中をジューシーに保って好みの焼き加減にする。
- 4
角切り肉をつまようじに刺し、ガーリックソルトを少し追加する。
- 5
ソルティンクラッカーとホットソースを添え、熱いうちに供する。
調理のコツ
- 揚げる前に肉の汁気を切って拭き、63 °Cを確認して3分休ませる。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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