📍 Bacalar

カリブ風ライス・アンド・ビーンズ

Name: カリブ風ライス・アンド・ビーンズ
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4人前
Ingredients: 米 1.5カップ; 煮た赤いんげん豆 1カップ; ココナッツミルク 1カップ、豆の煮汁または水 2カップ; にんにく 1片、玉ねぎ; タイム、こしょう; 塩 適量; 油 大さじ1

· 昼食

豆とココナッツミルクで炊くご飯。バカラル料理でよく見られるアフロカリブ系の付け合わせ。

WorldBites の編集コンテンツ · 2026-10-04 · お問い合わせ

⏱ 70 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ヴィーガン🌱 グルテンフリー🌱 乳製品不使用

準備: 20 min
調理: 40 min
待ち時間・休ませる時間: 10 min

歴史

バカラル料理は、ユカタンのレシピとキンタナ・ロー南部のベリーズ系の料理を融合しています。米と豆をココナッツミルクで炊くライス・アンド・ビーンズは、このアフロカリブの遺産を映し、魚や湖の食材の煮込みに添えられます。

材料

分量を調整人数

材料の先頭にある数値のみ調整されます。説明による量、好みで加える調味料、調理時間は変わりません。人数を変更した際は確認してください。

作り方

1
少量の油でにんにくと玉ねぎを炒める。
2
煮た豆と煮汁または水2カップを加え、静かに沸騰させる。
3
米とココナッツミルクを混ぜる。
4
タイム、こしょう、塩で味をつける。
5
蓋をして弱火で、米が水分を吸うまで炊く。
6
フォークでほぐし、付け合わせとして供する。

調理のコツ

火を止めて蓋をしたまま10分蒸らし、豆をつぶさずフォークでほぐす。

調理の技術と準備

調理中に確認するポイント

この料理は煮てある豆を使います。乾燥豆は米と同じ時間では柔らかくなりません。豆の煮汁を切って量り、ココナッツミルクと混ぜます。ぴったり閉まる蓋の鍋を使い、煮立ち始めたら弱火にします。米が水分を吸う間はかき混ぜません。最後に粒を確認し、硬ければ少量の熱い液体を加えます。蓋をして休ませ、フォークでほぐします。