アヒ・ポケ

作り方

1. 1

   マグロを冷蔵し、生食用の取り扱いについて業者に確認する。鮮度や「寿司用」の表示は病原体がない保証にはならない。生魚を避ける場合は63 °Cまで加熱し、冷やしてから混ぜる。

2. 2

   醤油、ごま油、唐辛子フレークを混ぜる。

3. 3

   マグロに赤玉ねぎ、青ねぎ、海藻を合わせる。

4. 4

   合わせ調味料を注ぎ、魚を崩さないようやさしく混ぜる。

5. 5

   冷蔵庫で10分冷やし、ごまを振り、そのまままたはご飯にのせて供する。