📍 Hawái
ロコモコ
· 昼食
白いご飯にハンバーグ、目玉焼き、グレービーをのせる、ハワイのヒロ生まれの家庭的な料理。
⏱ 35 min🍽 2人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 15 min
- 調理
- 20 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
1949年、ハワイ島ヒロのリンカーン・グリルで、リンカーン・レッカーズの10代の若者たちが安く満腹になる料理を頼み、ご飯にハンバーグとグレービーをのせたことから生まれました。友人のあだ名からロコモコと名づけ、後に特徴的な目玉焼きが加わり、島々へ広まりました。
材料
作り方
- 1
パティを2枚作って調味し、中心温度71 °Cまで焼いて熱く保つ。
- 2
同じフライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えて炒め、ルーを作る。
- 3
だし、醤油、ウスターソースを少しずつ注ぎ、濃いグレービーになるまで煮る。
- 4
卵は白身と黄身が固まるまで焼く。黄身を柔らかめにしたい場合は殺菌済み卵を使う。
- 5
器にご飯を盛り、パティを置いてグレービーをかけ、目玉焼きをのせる。
調理のコツ
- ハンバーグと卵を仕上げる間、ご飯とグレービーは熱く保つ。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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