📍 Pensilvania
フィリー・チーズステーキ
· 昼食
薄切り牛肉を鉄板で焼いて溶けたチーズと長いパンに挟む、フィラデルフィアの代表的なサンドイッチ。
⏱ 30 min🍽 2人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 15 min
- 調理
- 15 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
1930年ごろ、南フィラデルフィアでホットドッグ屋台を営むパットとハリー・オリヴィエリ兄弟が、ソーセージの代わりに牛肉を玉ねぎと焼いて考案しました。チーズは後から加わり、1950年代のチーズウィズ登場で、プロヴォローネやアメリカンと並ぶ定番になりました。パッツ・キング・オブ・ステーキは今も9番街とウォートンの角にあります。
材料
作り方
- 1
少量の油で鉄板またはフライパンを熱し、玉ねぎと、使う場合はマッシュルームやパプリカを色づくまで炒める。
- 2
薄切り牛肉を加え、へらで刻みながら炒め、塩とこしょうで調味する。
- 3
牛肉と玉ねぎをまとめ、チーズをのせて溶かす。
- 4
パンを切り開き、溶けたチーズごと具をすくい取る。
- 5
すぐに供する。
調理のコツ
- 肉は冷やしてから薄く切り、広く熱い面で調理する。
参照資料
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