📍 Maine
ロブスターロール（メイン風）
バターで焼いたパンに、冷たいロブスターをマヨネーズ、セロリ、レモンで和えて詰める、メインの夏の象徴。
- 準備
- 20 min
- 調理
- 10 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
ロブスターサンドの起源は通常1920年代のコネティカット州ミルフォードとされますが、冷たいロブスターにマヨネーズを合わせるメイン風は、アメリカンロブスターが主要な漁獲であるメイン沿岸の象徴になりました。海辺の小屋や屋台で売られ、温かいロブスターにバターをかけるコネティカット風と対をなします。
材料
作り方
- 1
ロブスター、マヨネーズ、セロリ、レモン果汁、チャイブを混ぜ、調味して冷蔵する。
- 2
パンの側面にバターを塗る。
- 3
中火のフライパンで、外側がきつね色になるまでパンを焼く。
- 4
各パンに冷たいロブスターの具をたっぷり詰める。
- 5
好みで追加のレモンを添え、すぐに供する。
調理のコツ
- 加熱済みで冷たいロブスターを使い、食べる直前に焼きたてのパンに詰める。
調理の技術と準備
調理中に確認するポイント
記載のロブスターの身は加熱済みです。生から作る場合は、サラダを作る前に適切に加熱し、冷まします。マヨネーズが水っぽくならないよう身の水気を切り、形の分かる塊を残すよう優しく混ぜます。レモンを足す前に味見します。パンの側面をバターで焼き、詰めるまでサラダを冷蔵します。温かいパンと冷たい具の対比を楽しめるよう、すぐに出します。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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