📍 Kentucky
ケンタッキー・ホットブラウン
· 夕食
七面鳥のオープンサンドにモルネーソース、ベーコン、トマトを合わせ、ふつふつと焼き上げる。
⏱ 35 min🍽 2人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 15 min
- 調理
- 20 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
1926年、ケンタッキー州ルイビルのブラウン・ホテルで料理長フレッド・K・シュミットが考案しました。毎晩ダンス後に数百人が食事に訪れ、定番のハムと卵の皿に飽きていたため、七面鳥とモルネーソースのオープンサンドを考え、すぐに店の人気料理になりました。ウェルシュ・レアビットの変形です。
材料
作り方
- 1
ベーコンをカリッと炒め、取り出す。
- 2
モルネーソースを作る。バターを溶かして小麦粉を加え1分炒め、牛乳を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ、とろみをつける。
- 3
火を止めてチーズを混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。
- 4
パンをトーストして1人分ずつの耐熱皿に置き、七面鳥をのせる。
- 5
パンの縁までしっかり覆うよう、モルネーソースをかける。
- 6
オーブンの上火でふつふつときつね色になるまで焼き、ベーコンとトマトをのせる。
調理のコツ
- 七面鳥を覆える流動性を保ち、焼く前にソースが濃くなったら温かい牛乳を足す。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
さらに探検
アメリカ合衆国のその他の料理
🌙 夕食⏱ 20′アラスカのタラバガニ
アラスカのタラバガニの脚を蒸し、溶かしバターとレモンを添える、ベーリング海の珍味。
グルテンフリー
🌙 夕食⏱ 75′チョッピーノ
ダンジネスクラブ、二枚貝、ムール貝、魚をトマトとワインのスープで煮る、サンフランシスコのイタリア系漁師の料理。
グルテンフリー
🌙 夕食⏱ 120′鶏肉とアンドゥイユのガンボ
鶏肉、アンドゥイユ、野菜を使うルイジアナの煮込み。小麦粉と油を濃い色に炒めたルーでとろみをつける。
🌙 夕食⏱ 70′テイタートッツ・ホットディッシュ
牛ひき肉、野菜、クリームのキャセロールに、きつね色のテイタートッツを敷き詰めて焼く料理。
🌙 夕食⏱ 70′ジャンバラヤ
鶏肉、アンドゥイユ、えび、野菜、ケイジャンシーズニングと炊くルイジアナの米料理。
🌙 夕食⏱ 140′デトロイト風ピザ
ふんわりした生地、香ばしく焼けたチーズの縁、上に筋状にのせたトマトソースが特徴の長方形のピザ。