ノースカロライナ風プルドポークBBQ

作り方

1. 1

   肩肉に塩、こしょう、パプリカ、砂糖をすり込む。

2. 2

   ごく低温（燻製器または120 °Cのオーブン）で数時間、肉が崩れるまで加熱する。

3. 3

   酢、唐辛子フレーク、ホットソース、塩1つまみを混ぜてソースを作る。

4. 4

   肉を休ませ、フォーク2本でほぐす。

5. 5

   酢のソースを好みの量加え、よく混ぜる。

6. 6

   そのまま、または柔らかいバンズに挟み、追加のソースを別添えにする。