📍 Niza
Ratatouille
Sayuran rebus khas Provence dari terung, zukini, paprika, dan tomat dengan minyak zaitun serta herba.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 45 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Ratatouille dikaitkan dengan Nice dan sayuran musiman Provence. Versi potong dadu ini memasak sayuran secara terpisah untuk mempertahankan teksturnya.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Potong terung, zukini, dan paprika menjadi dadu berukuran seragam.
- 2
Kecokelatkan terung dalam sedikit minyak lalu angkat. Ulangi dengan zukini dan paprika agar tidak terlalu matang.
- 3
Tumis bawang bombai dan bawang putih dalam sisa minyak; tambahkan tomat serta herba dan masak 15 menit.
- 4
Campurkan semua sayuran dan masak perlahan 15-20 menit hingga empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya.
- 5
Bumbui dan sajikan panas atau hangat.
Tips memasak
- Kecokelatkan sayuran secara bertahap untuk memekatkan rasa tanpa membuatnya hancur seperti bubur.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Prancis
🍽️ Makan siang⏱ 175′Boeuf bourguignon
Semur daging sapi khas Bourgogne dengan anggur merah, jamur, wortel, dan bawang bombai kecil.
🍽️ Makan siang⏱ 70′Bouillabaisse
Sup ikan dengan saffron, adas fennel, dan jeruk, disajikan dengan roti panggang serta saus rouille.
🍽️ Makan siang⏱ 125′Coq au vin
Ayam yang dimasak perlahan dalam anggur merah bersama bacon babi, jamur, dan bawang mutiara.
🍮 Hidangan penutup⏱ 230′Crème brûlée vanila
Custard vanila panggang khas Prancis dengan lapisan gula karamel tipis dan renyah.
🍮 Hidangan penutup⏱ 55′Crêpes Suzette
Crepe tipis dalam saus jeruk dan mentega; likur bersifat opsional dan tidak perlu dibakar dengan teknik flambé.
🌙 Makan malam⏱ 70′Sup bawang Prancis gratin
Sup Prancis dari bawang karamel dengan kaldu, roti panggang, dan keju leleh.