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जेनोवीज़ पेस्टो के साथ ट्रोफी
ट्रोफी पास्ता को बेसिल, पाइन नट्स, लहसुन, Parmigiano, पेकोरिनो और जैतून के तेल के पेस्टो के साथ आलू और हरी फलियों सहित परोसा जाता है।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 25 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
पेस्टो के साथ ट्रोफी लिगुरिया का प्रमुख व्यंजन है। जेनोवीज़ पेस्टो पारंपरिक रूप से बेसिल, लहसुन, पाइन नट्स, पनीर और जैतून के तेल को कूटकर बनाया जाता है, और इस मुड़ी हुई पास्ता को अक्सर आलू और हरी फलियों के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
आलू को नमकीन पानी में 5 मिनट उबालें; हरी फलियाँ डालकर 5 मिनट और पकाएँ।
- 2
लहसुन और पाइन नट्स कूटें, धीरे-धीरे बेसिल मिलाएँ, फिर 60 g Parmigiano, 20 g पेकोरिनो और 100 ml तेल मिलाकर क्रीमी पेस्टो बनाएँ।
- 3
उसी बर्तन में 360 g ट्रोफी डालकर 10-12 मिनट, या al dente होने तक पकाएँ।
- 4
120 ml पकाने का पानी बचाएँ, पास्ता और सब्ज़ियाँ छानें और आँच से हटाकर पेस्टो में मिलाएँ; ज़रूरत हो तो थोड़ा बचा पानी डालें।
- 5
तुरंत परोसें, चाहें तो थोड़ा कद्दूकस पनीर डालें।
खाना पकाने के सुझाव
- पेस्टो को सीधे गरम न करें; बेसिल की ताज़ी सुगंध बचाने के लिए आँच से हटाकर मिलाएँ।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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