📍 Roma
पास्ता कार्बोनारा
गुआन्चाले, पेकोरिनो, अंडे और काली मिर्च वाला रोमन पास्ता, बिना क्रीम डाले चिकना मिश्रण बनाकर मलाईदार किया जाता है।
- तैयारी
- 15 min
- पकाना
- 15 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
कार्बोनारा रोम और लात्सियो से जुड़ा है। आधुनिक इतिहास की कई व्याख्याएँ हैं और कोई एक निर्विवाद श्रेय नहीं है।
सामग्री
तैयारी
- 1
हल्के नमकीन पानी में पास्ता पकाएँ और 300 ml पकाने का पानी बचाएँ।
- 2
गुआन्चाले मध्यम-धीमी आँच पर कुरकुरा और चर्बी निकलने तक सुनहरा करें।
- 3
कटोरे में पाश्चुरीकृत अंडे-जर्दी पेकोरिनो और काली मिर्च के साथ फेंटें।
- 4
पास्ता तवे में डालें और आँच बंद करें। थोड़ी देर रुकें, अंडा मिश्रण डालकर जोर से चलाएँ।
- 5
पास्ता का पानी धीरे मिलाकर मलाईदार चिकना करें। तुरंत परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- चीज़ बारीक कसें और अंडे डालने से पहले आँच बंद करें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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