टाकोस दे कानास्ता (टोकरी के टाको)

तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें

गर्म, गाढ़ा भरावन लें जिसमें अलग से तरल जमा न हो; पानीदार मिश्रण टॉर्टिया को फाड़ सकता है। टॉर्टिया गर्म करें, ताकि बिना दरार के मुड़ें, और थोड़ा भरावन रखें। साफ़ टोकरी या बर्तन में भोजन के लिए उपयुक्त अस्तर बिछाएँ। ढककर विश्राम देने से भाप टाको को नरम करती है, लेकिन यह भोजन को सुरक्षित रखने और संभालने का विकल्प नहीं है। ऐसी खेप बनाएँ जिसे तुरंत परोस सकें और सालसा अलग रखें।