📍 Georgia
दक्षिणी फ्राइड चिकन
बटरमिल्क में मैरिनेट किए चिकन के टुकड़े, आटे की परत लगाकर सुनहरे कुरकुरे तले हुए।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 25 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 240 min
इतिहास
फ्राइड चिकन दक्षिणी पाकशैली और सोल फूड का आधार है। स्कॉटिश प्रवासियों की तलने की तकनीक और डीप साउथ के गुलाम अफ्रीकी-अमेरिकियों के मसाले व स्वाद मिलते हैं। जॉर्जिया जैसे राज्यों और पूरे क्षेत्र में रविवार व उत्सव की डिश बना।
सामग्री
तैयारी
- 1
चिकन नमक वाले बटरमिल्क में कम से कम 4 घंटे या रातभर मैरिनेट करें।
- 2
आटे में पैप्रिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- 3
चिकन निथारकर मसालेदार आटे में अच्छी तरह दबाकर लपेटें।
- 4
तेल 165 °C तक गर्म करें।
- 5
टुकड़े खेपों में सुनहरे और पूरी तरह पके तलें।
- 6
जाली पर निथारें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठहरने दें।
खाना पकाने के सुझाव
- सबसे मोटे टुकड़े में 74 °C जाँचें और पपड़ी बनाए रखने के लिए जाली पर निथारें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
संयुक्त राज्य से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 860′बोस्टन बेक्ड बीन्स
शीरे और नमक-संरक्षित सूअर के मांस के साथ धीरे बेक राजमा, मीठा और गाढ़ा, जिसने बोस्टन को 'बीनटाउन' नाम दिलाया।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 40′शेबॉयगन शैली की ब्राटवुर्स्ट
कोयले पर ग्रिल सूअर की सॉसेज, सेम्मेल रोल में मस्टर्ड, प्याज और अचार के साथ, विस्कॉन्सिन की बाहरी तलने-भूनने की दावतों की खासियत।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 680′टेक्सस शैली का स्मोक्ड ब्रिस्केट
धीमे धुएँ में पकाया गोमांस का ब्रिस्केट, जिस पर नमक और काली मिर्च की परत होती है।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 510′कैनसस सिटी बर्न्ट एंड्स
धुएँ में पके गोमांस ब्रिस्केट के चर्बीदार सिरे, दो बार कैरेमल किए और मीठी गाढ़ी बारबेक्यू सॉस में डूबे।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 40′चिकन फ्राइड स्टेक
चिकन की तरह आटे की परत लगाकर तला स्टेक, काली मिर्च वाली सफेद ग्रेवी के साथ।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 145′चिली कोन कार्ने
सूखी मिर्चों और जीरे का गाढ़ा गोमांस स्टू, पारंपरिक टेक्सस रूप में बिना राजमा।