📍 Virginia Occidental
कॉर्नब्रेड (दक्षिणी मकई ब्रेड)
ढलवाँ लोहे के तवे में बेक मकई ब्रेड, कुरकुरी पपड़ी और नरम अंदर, बहुत हल्की मीठी।
- तैयारी
- 10 min
- पकाना
- 25 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
कॉर्नब्रेड अपलाचिया और पूरी दक्षिणी पाकशैली का आधार है, स्वदेशी मकई उपयोग की विरासत। वेस्ट वर्जीनिया जैसे दक्षिणी और पहाड़ी रूप मुश्किल से मीठे होते हैं और चर्बी लगे पहले से गर्म लोहे के तवे में बेक होकर विशिष्ट पपड़ी पाते हैं; स्टू, राजमा और साग के साथ खाते हैं।
सामग्री
तैयारी
- 1
ओवन 220 °C पर गर्म करें और चर्बी वाला ढलवाँ लोहे का तवा अंदर गर्म होने रखें।
- 2
मकई आटे में नमक और बेकिंग सोडा मिलाएँ।
- 3
अलग से अंडा और बटरमिल्क फेंटें।
- 4
गीली-सूखी सामग्री ज्यादा मिलाए बिना जोड़ें।
- 5
गर्म चिकने तवे में घोल डालें; चटचटाहट होनी चाहिए।
- 6
लगभग 25 मिनट सुनहरा बेक करें; निकालकर गर्म परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- पहले से गर्म तवा पपड़ी बनाता है; घोल डालते समय सूखे ओवन दस्ताने से पकड़ें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
संयुक्त राज्य से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 860′बोस्टन बेक्ड बीन्स
शीरे और नमक-संरक्षित सूअर के मांस के साथ धीरे बेक राजमा, मीठा और गाढ़ा, जिसने बोस्टन को 'बीनटाउन' नाम दिलाया।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 40′शेबॉयगन शैली की ब्राटवुर्स्ट
कोयले पर ग्रिल सूअर की सॉसेज, सेम्मेल रोल में मस्टर्ड, प्याज और अचार के साथ, विस्कॉन्सिन की बाहरी तलने-भूनने की दावतों की खासियत।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 680′टेक्सस शैली का स्मोक्ड ब्रिस्केट
धीमे धुएँ में पकाया गोमांस का ब्रिस्केट, जिस पर नमक और काली मिर्च की परत होती है।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 510′कैनसस सिटी बर्न्ट एंड्स
धुएँ में पके गोमांस ब्रिस्केट के चर्बीदार सिरे, दो बार कैरेमल किए और मीठी गाढ़ी बारबेक्यू सॉस में डूबे।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 40′चिकन फ्राइड स्टेक
चिकन की तरह आटे की परत लगाकर तला स्टेक, काली मिर्च वाली सफेद ग्रेवी के साथ।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 145′चिली कोन कार्ने
सूखी मिर्चों और जीरे का गाढ़ा गोमांस स्टू, पारंपरिक टेक्सस रूप में बिना राजमा।